闹翻谣喙，真相来了。冬天买菜，许多东说念主王人想吃点极新品种，无意间还会特殊馋上一口反季节蔬菜。不知说念环球是否在网罗看到过这类据说，说是“反季节蔬菜抵牾了天然规矩”“反季节蔬菜弗成口，没养分还不安全”，那么这些传言是确切吗？咱们先来望望到底什么是反季节蔬菜。

　　反季节蔬菜是指通过调控助长条目，使果蔬熟练期偏离传统时令，达周密年供应的农家具。一般来说，反季蔬菜分为外地栽种、济急储备、反季栽培三大类。

　　外地栽种顾名想义，是基于地舆见识的“反季节”蔬菜，某种蔬菜在某地反季节，在另一地却可能正其时。比如冬季的“南菜北运”，就主要收获于交通便利与物流阐扬。

　　济急储备主要基于保鲜本事。夏天应季蔬菜通过保鲜本事保存，到冬天再投放市集，从而保证长年供应。

　　反季栽培，是指通过大棚栽种的反季蔬菜，亦然据说主要针对的类型。

　　中国农业科学院蔬菜花草商议所商议员 李衍素：在日光温室内部，在深冬季节不错出产出极新的西红柿、极新的黄瓜。植物的助长，它需要的等于温、光、水、肥、气。咱们东说念主为地给它创造这样一个环境，在日光温室内部、在塑料大棚内部，给它提供符合的温度、光照、水分、肥料等，它就不错很好地助长。

　　反季节蔬菜吃了等于白吃？谣喙！

　　有的据说说，冬天买到的反季西红柿，总合计滋味不如夏天浓郁；大棚里的黄瓜，似乎也少了那份清甜的香气。甚至于就有东说念主说“反季节蔬菜没养分，吃了等于白吃”。那么，口感各别是否等于没养分？来望望民众怎么说。

　　李衍素：冬季，要津蔬菜出产经过中，为了便于资料运输，是以许多蔬菜的耐储运品性要好。显得皮厚、熟练度不高，再加上极新度不够，仪态品性会下落。

　　民众暗意，环球合计反季节蔬菜“没养分”，主若是因为吃起来滋味没那么香，口感有死别。这其实是两回事。天然光照、温度等助长条目的各别可能导致某些微量养分素的含量波动，但基础养分框架恒久保抓牢固。

　　李衍素：养分可能莫得推行的永别。比如，番茄里边详情含有番茄红素，辣椒里边还含有辣椒素，黄瓜里边还含有维C。

　　那怎么让这些菜更极新、养分保存更好呢？

　　李衍素：咱们饱读吹使用冷链运输。在田间地头，咱们把蔬菜采下来之后，立即进行预冷，预冷之后走冷链运输，会极地面减缓其养分因素流失，减缓极新进度的雕残。

　　反季节蔬菜有多数农药残留？谣喙！

　　频年来，跟着要津农业快速发展，还有一个传言说“大棚菜等于‘农药罐’”，说反季节蔬菜有多数农药残留，这是确切吗？对此，民众先容，这其实是一种严重曲解。

　　大棚栽种环境相对顽固，病虫害如实频繁发生，但将大棚菜苟简等同于“高农药残留”的“农药罐”，这是一种严重的曲解。民众暗意，我国农家具性量安全管束体系历经多年提拔，已达成对蔬菜出产用药的严格、缜密化管束。

　　李衍素：咱们现时出产上使用的农药，更多是生物农药、易降解的农药。另外，咱们通盘的家具上市之前，在产地王人会有食物安全检测。

　　本年7—9月，农业农村部组织开展了2025年第三季度农家具性量安全例行监测使命，抽检蔬菜、生果、畜禽家具和水家具，波及4大类110个品种7559个样品，包括132项参数，监测及格率97.6%。

　　反季节蔬菜背后藏着哪些“高技术”密码？

　　看了这样多，这些反季节蔬菜到底是怎么达成“反季节”的呢？脚下，天然朔方地区寒意渐浓，但在山东兰陵的智能蔬菜温室里，却是一派期望盎然，这背后藏着哪些“高技术”密码？一说念去望望。

　　在兰陵县的这个智能连栋温室里，栽种了2万闲居米的生菜。记者在现场看到，熟练后的生菜通过温室内的自动传送系统，送到加工车间，这里只需要5个工东说念主，就不错完成生菜挑选、打包等使命。大棚的温度不错在冬季保抓在15℃以上，这收获于墙体摄取的保温材料，同期，大棚内的暖气也在抓续为蔬菜供暖保温。

　　现场使命主说念主员杜善丽：咱们园区里有湿度、温度等四类监测拓荒，300多个探头。生菜符合的温度8℃~25℃，当温度够不上生菜符合助长温度时，加热系统会自动入手。园区里有3000多米长的加热管说念，就像家里的暖气相同，给蔬菜提供符合的助长环境。

　　光照不及是冬季种菜的“老浩劫”，在这处黄瓜栽种棚里，一瞥排LED植物补光灯派上了用场。这些灯具大致凭据蔬菜助长的不同阶段，精确提供所需光照强度，匡助蔬菜助长。

　　兰陵新兴产业园蔬菜栽种户金梓轩：黄瓜是典型的反季节蔬菜，冬季每天的光照要比夏令少3个小时傍边。咱们园区现时增多了500多台补光拓荒。鼓胀的光照不错使花期着花昌盛，花期延迟，同期能促进果实的光配合用的累积，能使果实愈加坦爽。现时咱们冬季的亩产在10000斤傍边，基本能跟夏令抓平。

　　有了科技力量的加抓，现时当地反季节蔬菜全年产量可达300万吨，成为天下进攻的“南菜北运”基地。

　　（总台央视记者 梁丽娟 王凯博 田琪永 宋建春 浦口台）